La cuisine n'est pas faite que pour cuisinerPublié le 21/01/2022 à 1015 , Mis à jour le 21/01/2022 à 1017Vous avez choisi de refuser les cookiesAccepter les cookies ou abonnez vous pour 1€Comment combattre les larmes lors de l’épluchage des oignons, réussir une mayonnaise à tous les coups, redonner du croquant à une salade ou monter des blancs en neige parfaits ? Découvrez des astuces simples mais qui changent vous aimez la cuisine, voici 50 astuces connues et moins connues, souvent révolutionnaires, à tester dès aujourd' Pour monter des blancs en neige béton ou avoir une chantilly aérienne, commencez par battre les blancs d'œufs ou la crème à vitesse faible puis battre à puissance maximum quand la préparation commence à Placez une cuillère en bois au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pour éviter qu'elle ne Pour éviter que les œufs ne cassent dans l'eau bouillante, faites un trou avec une aiguille au sommet de l' Pour une purée de pommes de terre moelleuse, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude avant de mélanger tous les ingrédients. Cette astuce permet d'aérer la Pour râper plus facilement vos légumes et crudités, enduisez votre râpe d'huile afin que ceux-ci glissent Si votre riz est trop cuit, passez-le sous l'eau froide pour retirer l'excès d'amidon. Egouttez-le puis réchauffez-le à la poêle à feu Le secret d'une mayonnaise inratable ? Premièrement, il faut un jaune d'œuf bien battu et une huile neutre ajoutée petit à petit et fouettée avec cœur. Deuxièmement, il est essentiel de bien comprendre le phénomène chimique, expliqué ici avec brio .8. Si votre crème anglaise a trop cuit et qu'elle contient des grumeaux, versez-la dans une bouteille plastique et secouez-la énergiquement afin de lui donner une consistance bien Si votre salade est défraîchie, trempez-la dans de l'eau sucrée pendant une heure, elle retrouvera tout son Mettez le fouet et le saladier 10 minutes au congélateur avant de monter une chantilly. Au contact du froid, le gras de la crème se gorge plus facilement d'air et donne une consistance plus Le beurre supporte peu les hautes températures. Pour éviter qu'il ne brûle ou ne noircisse lorsque vous cuisez une viande ou des légumes à la poêle, ajoutez un filet d'huile afin que votre noix de beurre monte en température sans Pour que les feuilles d'épinards ne perdent pas leur belle couleur verte, faites-les bouillir dans de l'eau pétillante. La chlorophylle, le pigment qui donne la couleur, ne partira Pour étaler une pâte et éviter qu'elle ne colle au rouleau, disposez une feuille de papier cuisson sur la table, la boule de pâte et recouvrez d'une autre feuille. Vous n'avez plus qu'à Marre de verser un torrent de larmes lorsque vous épluchez un oignon ? Placez-le au congélateur pendant 10 minutes avant de l'éplucher et de le couper. Vous pouvez aussi le mettre dans un saladier rempli d'eau froide et le garder 30 minutes au frais. L'oignon n'aime pas le froid donc il ne libérera pas son Si vous ne possédez pas de poche à douilles pâtissière, prenez un sac congélation et coupez l'un des coins. Faites attention à faire un trou de petite taille pour que la poche à douille de fortune soit plus facile à Pour conserver la moitié d'un avocat et éviter que la chair ne brunisse, déposez quelques gouttes de citron jaune sur le dessus l'acidité va empêcher l'oxydation du Pour stopper la cuisson des œufs à la coque et obtenir la consistance parfaite, placez-les immédiatement dans de l'eau glacée une fois sortis de l'eau Si votre miel est cristallisé, faites-le fondre au bain-marie quelques minutes puis déposez-le dans un bocal enveloppé dans un torchon afin d'éviter le choc Vous rencontrez des difficultés lorsque vous tentez de faire lever une pâte à pain, à pizza ou à brioche ? Il suffit de recouvrir le saladier qui contient la pâte d'un torchon humide et de le placer près d'un radiateur ou dans un four chauffé à 30 °C, à l'abri des courants d' Pour obtenir des madeleines moelleuses et bien gonflées, placez la préparation dans un moule adapté puis mettez ce dernier au réfrigérateur. Cuisez au four pendant une dizaine de minutes, selon la recette. Le choc thermique va créer une belle bosse sur le dessus de la Vous souhaitez éviter que vos morceaux de fruits ou de chocolat ne se déposent au fond de votre gâteau ? Il suffit de prendre un sachet de congélation et d'y déposer les morceaux ainsi qu'un peu de farine. Secouez le sac afin qu'ils soient tous recouverts, tamisez le tout pour enlever le surplus et incorporez les fruits dans la pâte. La farine enfermera les morceaux là où ils se sont Une fois votre viande rouge cuite, laissez-la reposer quelques minutes dans une plat recouvert de papier aluminium. Les sucs pénètrent ainsi mieux les tissus, ce qui rend la viande tendre et juteuse .23. Arrosez le poulet avec de l'eau pétillante pour qu'il dore correctement dans le four. Les minéraux de l'eau améliorent la cuisson et attendrissent la Si vous ajoutez quelques gouttes de citron dans votre caramel, il ne sera pas trop liquide en fin de cuisson. L'agrume évite la cristallisation du sucre, responsable du durcissement de la Si vous ne souhaitez pas que votre soufflé retombe après la cuisson, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs à vos blancs d'œufs, lorsqu'ils sont correctement battus et bien fermes. Elle apportera de la légèreté à votre Afin de blanchir des oignons sans les brûler, faites-les revenir dans une cocotte avec un important fond d'eau. Pendant 20 à 30 minutes, la cuisson doit être très douce et se dérouler avec le couvercle fermé. Salez et remuez le mélange de temps à Si vous n'avez pas de four mais que vous souhaitez réchauffer une tarte sans que la pâte ne soit trop molle, déposez-la dans une poêle et réchauffez-la avec un couvercle et à feu doux elle restera croustillante. Cette méthode s'adapte également aux pizzas et Pour découper des petits morceaux de chocolat, déposez une tablette dans un torchon, prenez une cuillère en bois et taper vivement dessus. Vous aurez alors de nombreux morceaux sans vous être abîmé les mains !29. Si vos lasagnes sont habituellement trop liquides, ajoutez un œuf battu dans votre sauce. De cette manière, elles conservent toujours une tenue Pour adoucir une sauce tomate, par exemple, rien de tel qu'une cuillerée de miel ou un morceau de sucre. Leur pouvoir sucrant permettra de contrebalancer un arôme relevé ou une acidité Pour atténuer l'amertume des endives, il faut simplement les cuire deux fois. La cuisson à l'eau permet d'atténuer leur goût Afin d'obtenir des tomates farcies qui ne renferment pas trop d'eau, il suffit de saler l'intérieur de celles-ci et de les laisser dégorger pendant une heure, tête en bas, avant de les cuire. Le sel absorbera efficacement le surplus d' Assaisonnez votre viande rouge après et pas avant la cuisson, au risque de voir brûler le poivre dans la poêle. Seul le sel peut être ajouté avant et pendant la cuisson, puisqu'il fait ressortir les Vous souhaitez savoir si votre bain d'huile est à la bonne température ? Plongez une graine de maïs dedans ; lorsqu'il éclate, c'est que la température est Parsemez votre pâte à tarte de tapioca , cette fécule de manioc, afin qu'elle reste croustillante lorsque vous la faite cuire au four avec des fruits Si vous avez un peu trop forcé sur le vinaigre dans votre salade, déposez une boule de mie de pain dans le saladier et remuez de manière à ce qu'elle absorbe le Si vous souhaitez récolter le jus d'un citron trop dur, placez-le 1 minute au micro-ondes, il se ramollira et sera plus facile à presser. On peut aussi l'attendrir en le faisant rouler sur un plan de travail avec la paume de la Comment rattraper une sauce béarnaise qui a tourné quand l'œuf a trop cuit ? Facile. Mettez une cuillerée d'eau froide dans une autre casserole et déposez délicatement le mélange. Remuez doucement. L'eau réhydratera la Pour un pain d'épices moelleux, le cuire dans le four à côté d'un bol d'eau. Une fois le pain sorti du four, munissez-vous de gants et emballez-le dans du film plastique afin que l'eau ne s'évapore pas. Ce procédé permet de réhydrater un biscuit trop Vos radis sont devenus trop mous ? Ne les jetez pas, faites-les plutôt tremper quelques heures dans un grand volume d'eau froide avec du vinaigre. Ce mélange a la capacité de redonner un aspect croquant aux légumes et Pour que les saucisses ne se rétractent pas et pour éviter qu'elles n'éclatent dans la poêle, faites-les cuire à chaleur douce, à couvert dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes. Elles seront déjà légèrement cuites, il n'y aura plus qu'à les faire dorer à la Vos lentilles sont toujours farineuses et trop dures ? Ajoutez du bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson, il diminuera le temps de cuisson et les rendra plus Dites stop à la meringue trop molle sur les tartes au citron. Utilisez 50 g de sucre glace par œuf battu on utilisera 150 g de sucre glace pour 3 œufs. Avant de la servir, cuisez votre tarte meringuée 30 minutes à feu doux dans le Pour que les choux-fleurs ou les salsifis restent blancs, ajoutez une cuillerée à soupe de farine dans l'eau de cuisson, elle empêchera ces légumes de Si vous souhaitez garder des crêpes chaudes et moelleuses le temps d'un dîner ou d'un goûter, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Recouvrez celle-ci avec une assiette où vous déposerez les crêpes une à une. Couvez-les à l'aide d'une cloche ; la vapeur d'eau les réchauffera tout en les Vous préparez toujours trop de riz ? Comptez simplement 60 grammes de riz cru par personne, pas Vous n'avez plus de levure chimique ? Plus besoin de courir chez l'épicier, il suffit d'utiliser du bicarbonate de sodium qui fait office de levain Si vous avez envie de savourer un avocat et que celui-ci n'est pas encore assez mûr, placez-le dans un sac avec une banane. Laissez-les à température ambiante toute la nuit. Le lendemain, il sera prêt pour la dégustation. Si vous souhaitez le consommer tout de suite, déposez-le 30 secondes dans le Pour faire fondre du chocolat au bain-marie, le bol ne doit pas être en contact direct avec l'eau ; on choisit un grand récipient, déposé sur une petite casserole. En effet, c'est la vapeur d'eau qui cuit et non l'eau Dans une poêle, l'huile éclabousse lorsqu'elle se trouve en contact l'eau c'est le cas avec des légumes qu'on viendrait de laver. Pour éviter ces éclaboussures, ajoutez une pincée de sel dans la poêle avant de verser l' vous, quelles sont vos meilleures astuces ?*Cet article, initialement publié le 12 janvier 2017, a fait l'objet d'une mise à merci de nous avoir donner quelque astuces. Sinon j'ai aussi vu d'autre astruces, vous pourriez le voir ici si ça vous intéresse. Et prenez du plaisir en cuisine Si je peux compléter au lieu d’equeuter les haricots verts un par un, faire des petits fagots, poser les sur la planche à découper et avec un grand couteau couper les extrémités. Aujourd’hui, les haricots verts n’ont plus de fil, sinon cette méthode ne marcherait ainsi en l'honneur d'une ballerine russe, la pavlova fait saliver plus d'un gourmand. Le format individuel est idéal pour un service simple et par Alexandre Dumas, estimé par François Mitterrand et Alain Juppé, et cuisiné par Alain Ducasse, cet oiseau est une espèce protégée qu’il n’est, en théorie, plus possible de se laisse tenter par ce dessert savoureux et tout moment, vous pouvez modifier vos choix via le bouton “paramétrer les cookies” en bas de astuces qui vont vous changer la vie en cuisineLes articles et recettes en illimité 0,99€ le premier mois sans engagement Club Recettes Apprendre Matériel Boissons Ouvrir menu Club Recettes Apprendre Club Découvrir le club S'inscrire Gourmets Forum Recettes Recettes par thème Vidéos Sélections Apprendre Techniques culinaires Produits alimentaires Culture et cuisine Pratique Tutoriels Quiz Boissons Toutes les boissons Accords mets et vins Cocktails Matériel Couteaux Cuisine Pâtisserie Que l'on soit débutant ou non, on a toujours besoin d'avoir sous la main une liste de recettes faciles à réaliser, aussi bien pour la cuisine de tous les jours que pour une soirée entre amis. L'idée est de préparer un repas qui ne nécessite que des techniques à la portée de tous pour un résultat savoureux, voire raffiné selon la présentation de vos mets, et qui satisfera les papilles les plus gourmandes. Inutile de passer des heures en cuisine et de proposer un repas sophistiqué pour passer un délicieux moment à table. Faites simple et bon ! Une cuisine facile, c'est à la fois des ingrédients faciles à se procurer et la quasi certitude de réaliser une recette inratable. Salades composées , gratin de pâtes ou de légumes de saison, cakes salés ou sucrés, terrines , risottos, verrines diverses et originales, la cuisine facile est avant tout variée. Le Chef, de son côté, met à disposition techniques , tutos et conseils, de quoi vous faciliter la vie dans votre cuisine ! Un clafoutis d' été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes. Comment préparer des oeufs brouillés. Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées. Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées. Une salade gourmande à la saveur prononcée. Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée. Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout ! Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur. Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja. Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème Ce cake se conservera très facilement plusieurs jours dans une boîte hermétique et se dégustera à l’heure du café ou du thé . Le mariage entre la betterave et la fraise fonctionne à merveille et je peux vous assurer que vous serez incroyablement surpris de son succès ! Des tortillas roulées qu'on garnit de carottes et betteraves rapées. Simple, sain et délicieux. Bon, ça se voit que j'ai mis des betteraves. Elles sont juteuses en ce moment, un vrai régal. Une recette minimaliste pour profiter des belles betteraves rouges bien tendres qu'on trouve chez les producteurs en ce moment. On y trempe des gressins ou on en tartine des belles tranches de pain sur lesquelles vous pouvez mettre des cubes de feta . Cette salade est rapide à préparer et joliment colorée. L'association betterave, poivrons, noix et oeufs durs fonctionne du tonnerre et nos papilles en redemandent ! En ce moment, je fais une cure de betteraves. Elles sont hyper tendres, c’est un pur bonheur. Ce houmous maison est à servir ave des rondelles de radis ou en accompagnement de tartines ou de gressins . La recette de la pâte de praliné et du pralin en poudre à base d'amandes et noisettes. Super facile et parfait pour vos Paris-Brest et autres pâtisseries à base de praliné ! Plus besoin de chercher partout où en acheter, faites-le vous même ! Un délicieux rôti facile et rapide façon tajine marocain avec des épices. Un plat goûteux ! J'ai utilisé ici un rôti de dinde mais vous pouvez le réaliser avec du poulet . Un savoureux plat de la cuisine marocaine à base d’agneau, de carottes et d'un bon légume de saison à la saveur anisée dont on mange surtout la base de la tige appelée bulbe, le fenouil. Ce tajine au fenouil et aux carottes se déguste chaud accompagné d’un bon pain fait maison . Elle se dégustera bien froide accompagnée d’une boule de glace ou de crème chantilly. ← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... → Poulet cuit à l'étouffé avec des feuilles de figuier qui parfume délicieusement la viande. Préparation de la recette des haricots blancs façon grand mère. Recette familiale traditionnelle. Cuisson à la cocotte. Préparation de la recette des côtelettes de porc sauce tomate. Recette traditionnelle facile à cuisiner Une sangria maison aux fruits exotiques, ne se refuse pas. Avec modération, bien sûr ! Tarte tatin pleine de saveurs et de couleurs. Une version salée et estivale des fameux petits pains britanniques. Pour changer de la tarte Tatin classique, cette version plus exotique à la mangue et au citron vert est à tomber ! Une recette d'aubergines, facile à préparer. Fraîche et savoureuse. Une mousse au thon facile à réaliser et rapide pour vos apéritifs dinatoires et tartines d'été ! Avec ses deux ingrédients magiques, le basilic frais et les tomates séchées, ma mousse au thon aux saveurs italiennes fait l'unanimité ! ← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... → Je ne mange pas de produits industriels Rien de compliqué, des ingrédients simples pour ces bouchées au jambon et au fromage que l'on prendra plaisir à réaliser avec les enfants. Bien moelleuses elles raviront les palais des petits comme des grands. A déguster tièdes ou froide selon les préférences. A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z J'ai déjà un compte ? Connexion La cuisine facile est rapide et simple. Photo par loggyboulga . Des idées de recettes de cuisine facile pour vos menus de fêtes ou du des recettes de cuisine facile qui changent !Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Le siteEva une jeune nana avec un clitoris magnifiqueElle saute son copain après un matchElle veut se faire attacher pour baiser

Steps 1. Done. Retirez le petit pédoncule des fèves, lavez-les, égouttez-les et incisez-les à l'aide d un couteau. 2. Done. Mettez les féves dans une marmite avec de l'eau bouillante, citron confit , une pincée de sel et faites les cuire 20 minutes. 3.

salade de fenouil cru à la marocaine