Préparerle tiramisu la veille. Idéalement, le dessert se prépare la veille : "les matières grasses ont le temps de figer, et les biscuits et le café de créer une certaine alchimie".Une fois Il y a parfois des desserts si merveilleux, si moelleux, si fondants, si réconfortants, si, si, si... qu'il n'y a pas de mots. Ce dessert italien, lorsque vous le goûtez, le savourez, l'accueillez en bouche, vous vous réconciliez avec vous-même l'espace d'un instant. Plus rien n'est grave, tout peut attendre. La vie est belle. Voilà. Un tiramisu tout ce qu'il y a de plus simple, sans originalité particulière. Juste parfait comme ça. Préparé la veille, il vous laissera du temps le jour où vous recevrez les amis privilégiés invités à votre table. J'ai utilisé de l'amaretto et du vermouth mais libre à vous de prendre uniquement de l'amaretto ou un autre alcool rhum, marsala.... Mmhhhh... Pour 4 à 6 personnes j'ai utilisé un plat de 30cm sur 15cm et 7cm de profondeur, pour exemple Préparation 20 minutes Réfrigération au moins 12 heures - 4 oeufs - 1 pincée de sel - 100g de sucre - 500g de mascarpone - 3dl de café fort froid - 4 càs d'amaretto et 3 càs de rhum brun ou de vermouth - 200g de pèlerines une vingtaine - 3 càs de cacao en poudre - une bonne poignée d'amandes allumettes - une poignée de noisettes moulues 1 Préparer le café, le mettre dans une assiette creuse et le laisser refroidir. Dans un grand récipient, mettre les jaunes d'oeufs. Mettre les blancs dans un autre grand récipient. Dans le récipient contenant les jaunes, ajouter le sucre et fouetter pour bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet ou au batteur électrique 2 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique ou un robot ménager jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Les incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une spatule en soulevant la crème de bas en haut et en tournant le récipient. Ne pas fouetter ou tourner vivement avec la spatule dans la crème afin de ne pas casser les blancs d'oeufs. 3 Dans l'assiette du café froid, ajouter le ou les alcools et mélanger. Tremper la moitié des pèlerines une à une brièvement des deux côtés dans l'assiette et les disposer côte à côte dans le plat en les serrant bien. Recouvrir d'une couche de crème. Faire une deuxième couche de pèlerines, puis recouvrir de la deuxième moitié de crème. Saupoudrer de cacao. Recouvrir de papier film et mettre au réfrigérateur pour au moins 8 à 12 heures ou la veille. 4 Découper de belles portions de tiramisu. Saupoudrer d'un peu de cacao, de noisettes moulues et d'amandes allumettes. Servir.

Pourque le tiramisu soit réussi, il faut que la crème au mascarpone ait le temps de « prendre ». Donc idéalement, il faut le préparer la veille, sinon, la préparation sera trop liquide. Le faire le matin pour le soir marche aussi. C’est ce que je

Je fais toujours mon couscous la veille et il est encore meilleur réchauffé! Par contre, je n'y mets pas de viande donc dans ce cas je ne sais pas. Ma recette Fais revenir un gros oignon émincé grossièrement dans de l'huile d'olives, ajoute un bâton de cannelle, un zeste d'orange, une belle pincée d'épices je mets cumin et coriandre, 1-2 feuilles de laurier. Tourne quelques minutes pour que les goûts se mélangent.... Ajoute une boîte de tomates concassées, des légumes en cubes courgettes, navets, carottes, céleri branches... et laisse cuire à feu doux. Les légumes doivent rester bien croquants. Surtout si tu réchauffes le lendemain. Ajoute les pois chiches cuits ou une boîte et rectifie l'assaisonnement. N'oublie pas d'ôtes le zeste, la cannelle et le laurier. Cette recette à l'avantage de convenir à tous et on se passe très bien de la viande. Si tu veux en ajouter je suppose que c'est possible aussi...
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peut on preparer un tiramisu la veille